欢迎你访问消费周刊
首页 > 产业 >

开一家餐饮店需要掌握哪些经营技能和能力

2021-09-22 16:45:33 来源:网络 责任编辑:
  客户对餐厅管理有哪些注意事项?只有食物吗?虽然的质量虽然他们很重视,但其他方面的服务对食客来说很重要,提出建议时也有决定性。
  饮食没有你想象的那么简单,请记住这五点!
  我的食物很好吃,但我的服务太慢了我的饮食很好吃,但我的生意没有氛围
  现在是行动的时候了,至少五个方面顾客在考虑餐厅管理的时候考虑。
  顾客会比较服务。
  更注重餐厅的清洁吗?
  这份由调查公司进行的报告说明了这一点。他们使用眼动技术,通过自己的眼睛,在六个欧洲国家的餐厅里研究食客的体验。
  与餐厅客户的眼睛跟踪体验研究结论之一,缺乏卫生是继食品质量差之后,顾客对餐厅不满的第二个原因。
  干净的厕所里有厕纸,肥皂和手巾很感谢。厕所似乎只是这个行业的一小部分,但并不比其他一切重要。
  顾客的看法是,如果厕所干净,厨房也是如此,这给他们带来了安全和安心。
  开放式厨房。
  顾客越来越喜欢厨师参与他们的饮食体验,这就是开放式厨房成为趋势的原因。
  这个设定给餐厅带来了价值。顾客喜欢看自己的饭菜是怎样烹饪的,同时确保厨房的卫生。现场表演的助长忠诚度。
  中国现在很多餐厅都有开放式厨房,长桌子就像学校食堂,周围是市场古董和现代艺术品,让食客享受多重体验的设置。
  餐具。
  客户喜欢在朋友圈炫耀自己在吃什么,所以食物供应的盘子比以往任何时候都重要。
  餐厅越来越重视这一点,定制餐桌是其主要措施之一。有趣的事实:餐具可以改变食物的感觉。
  英国牛津大学和西班牙瓦伦西亚理工大学的研究表明,菜品和餐具的颜色和材料可以影响食物的口感和香味。
  因此,巧克力的味道最好在橙色杯子和奶油的背景下使用,碗里的食物给人幻觉,食物更加密集充实。
  个性化的关注。
  所有食客都要有友好的服务员,礼貌、快捷、喜欢工作。如果我们加入个性化的注意力,我们有完美的员工。
  拥有顾客数据库,为顾客提供特殊待遇,为餐厅提高销售额和忠诚度,特别是对老顾客。
  口罩到达餐厅时,服务员知道他喜欢白葡萄酒。他通常和妻子和两岁的女儿一起来。他去过两次,他点了鸭子。
  到达时,服务员用他的名字对他说话,带他去为女儿准备的高脚椅。
  他介绍说:我有上次访问期间需要的同样的酒。你再次喜欢同样的酒吗?鸭子今天很棒。我们给你了,还是想要不同的菜?”。
  物有所值。
  用餐人员对菜品管理的评价多的一句话是物有所值,这可能是主观的,但根据他们的预算,这是饮食业的重要点。
  要知道你的价格是否符合你提供的质量,你需要知道你自己的价值部分的分数。
  餐厅通常在这方面得到很好的分数,所以分数不好意味着需要调整价格。因为顾客感到剥离后不会在意餐厅。

[责任编辑:]

头条信息

热点文章

本网站内容来源于互联网,如因版权和其它问题需要同本网联系。

消费周刊版权所有 (c) All Rights Reserved.