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还在吃零食?加工食品可能会损害大脑记忆

2021-10-22 09:07:11 来源:网络 责任编辑:
  近几十年来,越来越多的含有精制碳水化合物、饱和脂肪和缺乏纤维的加工食品(PD)增加了加工食品的摄入量。这可能是导致人类慢性病发病率和体重增加的一个因素。这些饮食也被证明对啮齿动物、非人灵长类动物和人类的大脑健康和认知功能有负面影响,这可能会影响神经免疫的相关机制。然而,特定加工食品如何影响老年人大脑的机制尚不清楚。
  这项研究中,连续28天食用富含精制碳水化合物的腹膜透析表明,它会损害老年人(24个月)的F344×BN大鼠的海马和杏仁核依赖性记忆功能,而不是年轻人(3个月)胡扯。这些记忆缺陷伴随着炎症基因(如IL-1)在老年大鼠的海马和杏仁核β、CD11b、MHC II类、CD86、NLRP3和补体成分3中的表达增加。更重要的是,研究还表明,当相同的加工食品中添加omega-3多不饱和脂肪酸DHA时,这些记忆缺陷和炎症基因表达变化在老年大鼠中得到改善,首次证明补充DHA可以保护喂食加工食品的老年大鼠的记忆缺陷和炎症基因表达。
  最后,研究还表明,尽管加工食品饮食增加了年轻和老年大鼠的体重增加,但这种影响在老年大鼠中被夸大了。衰老还与下丘脑基因表达的显著变化有关,而DHA对体重增加或下丘脑基因表达没有影响
  这项研究的数据为饮食-大脑相互作用提供了新的见解,表明摄入加工食品可能通过神经免疫机制损害认知功能,饮食中的DHA可以改善这一现象。

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